home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1000.zip / REC979 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  60 lines
  1. Digest: #97
  2. Date: Wed, 6 Mar 91 13:46:34 PST
  3. From: lara@yorgi.csd.sgi.com (Lara J Allen)
  4. Subject: OVO-LACTO: Al's Chocolate Cheesecake
  5.  
  6. Someone who works with me often brings this to our potlucks
  7.   Highly recommended
  8.  
  9. Al's CHEESECAKE
  10.  
  11. 4 eggs
  12. 1 1/2 cups sugar
  13. 4 pkgs cream cheese 
  14. 1 tsp vanilla
  15. 1/4 cup amaretto or Kaluah or chocolate liquor
  16.  
  17. let cream cheese soften at room temperature.
  18.  
  19. whip cream cheese until smooth.
  20.  
  21. turn mixer to cream speed.
  22.  
  23. add eggs, 1 at a time, then add vanilla, liquor, and sugar.
  24.  
  25. pour into large spring-form pan.
  26.  
  27. bake at 350 for around 1 hour 25 minutes (until golden brown and
  28. starting to crack on top in middle).
  29.  
  30. take out & let cool 15 minutes while you make topping.
  31.  
  32. cake will sink in middle.
  33.  
  34. TOPPING:
  35.  
  36. 8 oz sour cream
  37. 4 tbsp cream cheese
  38. 2 tbsp powdered sugar
  39. 2 tbsp granulated sugar
  40. 1 tsp vanilla
  41. 1 tsp the same liquor used in cake 
  42.  
  43. whip sour cream until it looks almost like whipped cream.
  44.  
  45. turn mixer to cream speed.
  46.  
  47. add vanilla and liquor.
  48.  
  49. add cream cheese, then sugars.
  50.  
  51. spoon onto center of cake and smooth.
  52.  
  53. bake for 12 more minutes.
  54.  
  55. take out and cool for 1/2 hour, then REFRIGERATE for 24 hours before cutting.
  56.  
  57. ENJOY!!!
  58.  
  59.  
  60.